蜂王浆，很多人吃过

也会作为礼物送给朋友和长辈
但你知道
蜂王浆是怎么来的吗？
它是真的稀有还是营销噱头？
该如何分辨挑选？




不是所有蜜蜂都产蜂王浆


目前，我国市场上大部分蜂产品
都来自一种原产于欧洲的蜜蜂——
意大利蜜蜂
还有一部分
来自我国的保护品种
中华蜜蜂



中华蜜蜂体型较小
但更具野性
喜欢栖息在山地
采集花粉和蜂王浆生产能力
都较弱
几乎不生产蜂王浆


意大利蜜蜂受驯化时间长
体型较大，腹部细长
性格温顺，产蜜量大
适合人工养殖
会生产少量蜂王浆

蜂王浆究竟是啥？


蜂王浆是工蜂咽下腺分泌的
给蜂王哺育后代的营养物质



蜂王吃多少，工蜂产多少
定量提供
自然条件下
蜂王浆产量不多
也很少有剩余


既然蜂王浆如此稀缺
市场上，众多蜂王浆又从何而来？


隔王取浆


工蜂辛勤劳作

都是为了蜂王


蜂王不断吃蜂王浆

然后产卵、分蜂

工蜂会不断建造新的王台基

培养新蜂王


*王台基，工蜂在此生产蜂王浆，培养新蜂王


利用蜜蜂分群的习性
人工增加王台基数量
用隔板将蜂王隔开
减弱蜂王气息
为了培养新蜂王
工蜂就会生产更多蜂王浆

简单来说
通过人工干预
可以让工蜂生产更多蜂王浆
产量多，我们才能吃到

蜂王浆如何保存和挑选


高温条件下
蜂王浆中的营养成分容易丧失活性
要在4℃左右的冰箱中冷藏保存
并且3个月内食用完

从蜂场刚取出的蜂王浆质地黏稠
上市前，要经过粗细两次过滤
去除其中的杂质
加工后的蜂王浆黏稠度降低
并不是稀释
而是正常现象


购买蜂王浆时应该如何挑选呢




一看↓
新鲜蜂王浆呈黏浆状
具有流动性
有光泽感
呈乳白、淡黄或者浅橙色

二闻↓
新鲜蜂王浆闻起来
有花蜜的香味或辛香味
有发酵、酸败味的蜂王浆不要选购

三尝↓
品质好的蜂王浆
吃起来有酸、涩、辛辣的味道



最后
还有一点
不同人吃蜂王浆感到味道有差异
源自舌头品尝的部位不同
和蜂王浆好坏并没有关系




你觉得蜂王浆是什么味道？
留言跟我们聊聊吧~


内容来源 | CCTV-17《谁知盘中餐》

本期编辑 | 任靓


来源: 央视三农