爱吃糖是人类的天性，从小对于糖的渴望也让很多人喜欢上了糖的甜味。做菜的时候放点糖，不仅可以提鲜，还可以增强食欲；蒸馒头的时候添加糖，面团醒发更快，做出来的馒头口感也更加暄软；做蛋糕和面包也离不开糖，糖在我们饮食中占有重要的地位。只不过如今，糖也有点不吃香了，很多人开始减少糖的摄入量。原来含糖的饮料也被很多人列入饮食黑名单，而零糖零脂零卡的无糖饮料，开始走红。只不过所谓的零糖零脂零卡的无糖饮料，并非是想象中的那么简单。

糖的危害到底有多少？

糖吃多了，对于身体的危害也会逐渐显现出来。一开始我们仅仅认为吃糖多了会引起蛀牙和肥胖。而实际上，糖对于人体的危害，是从头到脚伤全身，只不过有些真相被隐瞒而已。对于糖，大众保持了宽容的态度。

直到2007年，糖过量摄入会引起高尿酸的论文发表，糖对于人体的危害，也开始逐渐浮出水面。吃糖多了，不仅仅是蛀牙和肥胖，也会增加脂肪肝、痛风、癌症、糖尿病、高血压和骨质疏松的发病风险。世界卫生组织就甜食一事也发布了“禁令”，即禁止食品生产商在 3 岁以下婴幼儿的食品及饮料中添加游离糖。

含糖的饮料和其他食品，老百姓为了自身健康已经开始主动减少食用量，而无糖食品也开始了走红的趋势，年轻人喝饮料的时候如果没有选择无糖饮料，好像已经跟不上潮流的趋势。只不过，有些关于无糖饮料的问题需要先搞明白。

零糖零脂零卡的无糖饮料，真的不含糖吗？

无糖饮料，从字面上看好像是与糖没有关系，是属于不含糖的饮料。而实际上，无糖并不等于不含有糖，只不过糖的含量很低而已。根据国家相关标准规定，100毫升无糖饮料中单糖和双糖的含量低于0.5克，就可以称之为无糖饮料。单糖主要包括果糖、葡萄糖和半乳糖。而双糖则是指蔗糖、乳糖、麦芽糖、和海藻糖。

无糖饮料可以分为两种，一种含糖量低于0.5克/100毫升或0.5克/100克的食品，这种食品中含有少量的糖，也会产生一部分热量。而另外中无糖饮料，则是属于零糖零脂零卡的饮料。相对于普通的无糖饮料，宣称零糖零脂零卡的无糖饮料，可谓是噱头十足，更吸引消费者的目光。

零糖零脂零卡的无糖饮料，用什么代替了糖？

糖可以产生甜味，饮料中去掉了糖，零糖零脂零卡的无糖饮料，甜味从哪里来？随着食品工业的发展，出现了很多我们想象不到的食品添加物。这些食品添加剂的出现，丰富了我们的饮食，食品的色香味也有很大的变化。甜味剂，就是其中一大类。

甜味剂，甜度远远高于蔗糖，比如阿斯巴甜的甜度是蔗糖的额150~200倍，三氯蔗糖的甜度是蔗糖的400~800倍。在食品中食用甜味剂，不仅可以节省成本，也能够提高食品的甜度。只不过并非所有的甜味剂都不会产生热量，有些甜味剂还会产生一定的热量。

在甜味剂中，高倍甜味剂因为添加量非常少，热量可以忽略不计。而糖醇类甜味剂，甜度低使用量也就比较大，这个时候糖醇产生的热量就需要计算一下了。要想达到零糖零脂零卡，这个时候所需要的甜味剂，首先就是赤藓糖醇。赤藓糖醇在人体内几乎不被吸收代谢，在国家相关标准中也就没有对赤藓糖醇计算热量。

只不过对于食品添加剂，在国家相关标准规定的范围内对于人体无害，但是无害不等于健康。长期过量饮料无糖饮料，即使是零糖零脂零卡的无糖饮料，也会对身体健康带来不利影响。

1更容易出现肥胖

在减肥的时候我们常说“管住嘴，迈开腿”，食物过量摄入是引起肥胖的主要因素。零糖零脂零卡的无糖饮料，虽然不含糖也没有热量，但是其使用的甜味剂用自己特有的甜味欺骗了我们的大脑。

糖会升高血糖，大脑在接收到甜味后会感受到血糖的上升。只不过因为甜味剂虽然有甜味，却不会造成血糖上升，这个时候就会造成大脑对于糖的渴望更加强烈，希望吃到更多的糖。有了这种潜在意识，大脑会更加放纵自己，对于食物的渴望更加强烈，想吃更多的食物。食物吃得太多，能量摄入量会增加。如果没有“迈开腿”，增加额外的能量消耗，肥胖也会更容易找上门。减肥，也变得越来越难。

2．增加2型糖尿病的发病风险

2型糖尿病的发病因素有很多，而饮食不当是2型糖尿病的主要诱发因素。零脂零糖零卡的无糖饮料，按理说是很健康的饮料，为何还会增加糖尿病的发病风险？其实，这与无糖饮料中所添加的物质有着重要的关系。

零脂零糖零卡的无糖饮料，虽然不含有热量，含有甜味剂却是不能忽视的问题。赤藓糖醇，虽然产生的热量极低，但是甜度会很高。甜味剂会让大脑对于食物的渴望更加强烈，这个时候只能吃更多的食物满足大脑的欲望。食物摄入量增加，反复积极胰岛分泌胰岛素，会降低胰岛素的敏感性，血糖出现问题的风险也会上升。

3营养失衡

甜味剂的甜度远远高于普通的蔗糖，经常饮用添加了甜味剂的无糖饮料，会让人对于食物的甜度有了更高的要求。而甜度较低的蔬菜和水果就无法满足内心的需求，这个时候就可能饮用更多的无糖饮料，从而造成了恶性循环，导致营养失衡的情况出现。

来源: 原创