碘是人一生都需要的微量元素。现实生活中，大多数人可以通过碘盐获取足量碘营养，生活在高碘地区的人也可以通过饮用水获得碘。你一定知道海带、紫菜富含碘，但你知道还有哪些东西含碘吗？

地壳中的碘被雨水冲刷，最终汇入河、湖、海洋，因此水产品是碘含量较高的食物。不过水产品的碘含量千差万别，其中紫菜、海带等海藻碘含量最高，100克干海带的碘含量从几毫克到几十毫克不等，甲亢患者应当避免食用。

淡菜、虾皮、虾米等海货的碘含量从数据上看也很可观，不过很少有人每天大量吃，因此影响不大。新鲜鱼虾的碘含量更低，几乎不会影响到甲状腺健康。

除了水产品，畜禽产品也是膳食碘的重要来源之一，但其碘含量很大程度上取决于养殖方式。为了促进畜禽健康，提高养殖效率，很多商品化的饲料里会添加碘，另外养殖过程中以及生产加工中使用的含碘消毒剂残留也会出现在肉、蛋、奶等畜禽产品中。

比如牛奶和奶制品对于没有食盐强制加碘的国家来说是非常重要的膳食碘来源，例如英国、挪威等。对于推行碘盐的国家，牛奶依然是儿童重要的膳食碘来源，比如美国、加拿大、瑞士等。

不过奶里的碘含量不稳定，因为奶牛主要是冬天进棚的时候才吃饲料。且奶里的碘常常难以满足人体需要，英国2019年的数据表明青少年的缺碘比较普遍，因此现在也在大力推广碘盐。

需要补充说明的是，畜禽体内的碘绝大部分都集中在甲状腺，误食甲状腺可引起类似甲亢的“甲状腺素急性中毒”，严重的可导致死亡。山东莒县1999年曾发生一起猪甲状腺导致的食物中毒，共有72人中毒、2人死亡。因此在屠宰环节要摘除“三腺”，包括甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。

除了食物，还有有一些不太引人注意的碘来源。比如适用于慢性咽炎、口腔溃疡的西地碘含片，一片含有1.5毫克碘，相当于成年人每日推荐摄入量的10倍。用于皮肤或粘膜消毒的碘伏、碘酒，虽然不直接吃进去，但也可以通过皮肤进入体内，经常接触它们的职业人群需要注意。

还有很多复合维生素片也是含碘的，虽然碘的安全摄入量范围很大，但甲亢或其他甲状腺疾病患者需要仔细阅读标签。

冷知识

冷知识：甲状腺疾病检出率最高的职业人群是医生和护士，尤其是手术室、放射科和核医学科。长期用碘伏做术前皮肤消毒可能导致甲状腺异常，尤其是女医护人员。

来源: 饮食参考