早餐建议在6:30～8:30吃，用餐时间以15～20分钟为宜，最好在起床半小时后吃；优质的早餐应该种类丰富、营养全面，由谷薯类+肉、蛋、奶、豆类+蔬菜水果类+适量油盐组成。好的糖尿病早餐应该是既吃饱又吃好，即热量应该达到全日总热量的20%～35%，还应该注意科学搭配。不仅如此，早餐还应定时定量，干稀搭配，避免吃油炸、肥腻、含糖多的食品，七八成饱为好。

早餐一定要有粮食，最好能加点粗杂粮，比如燕麦片、煮玉米、淀粉含量高的豆类等，这类食物能够提供机体所需能量，但消化吸收慢，对血糖影响较小。麦片相对于其他谷类食品纤维多，比传统的米粥更适合糖尿病患者，特别是牛奶煮麦片是较好的糖尿病早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故应先把麦片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。全麦面包、菜包子也是比较好的早餐谷类食物。有的糖尿病患者特别喜欢吃面条、稀饭，这时应注意，面条中应加些鱼片和蔬菜，稀饭中应加些麦片和鸡蛋，这样的搭配比较合理，避免了单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响。

丰富的优质蛋白能延长饱腹感，让早餐更“抗饿”。牛奶、豆浆含蛋白质和水分多，补充所需要的钙和优质蛋白质，特别是它们的血糖生成指数非常低，有稳定血糖的作用，适合糖尿病患者早餐长期选用，二者可以任选一种。

一餐中如果没有蔬菜水果，那么一天的膳食纤维量就很难满足身体的需要，钾、镁等微量元素也很难达到平衡。早餐选择一点清淡的凉拌菜，或者喜欢的水果，可以补充维生素和矿物质。

如果血脂紊乱，建议选择低脂或者脱脂牛奶，这样可以减少通过牛奶摄入的饱和脂肪酸。但血脂紊乱并不代表不吃油，可以选择用橄榄油凉拌小菜来适当增加健康油脂的摄入量；或在早餐中增加一小把坚果，它们富含有益的油脂、维生素E和多种矿物质，有利于心脏健康。

来源: 原创