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好喝和不好喝是个主观判断的问题，但是有一些原则是会影响豆浆的口味。

自家的豆浆没有加足够多的糖

别以为这是个小问题，想要饮料好喝就必须使劲加糖。嗜甜是我们人类的天然属性，这是写在人基因里面的事情。

为了比如说我们都喜欢的可乐，那个桶里面大概有1/5都是糖。其实为了让豆浆好喝，卖豆浆的商家基本上也是这样干的。但是，我们在家是怎么放糖的呢？一勺两勺？再多放估计要被妈妈数落了吧，或者自己也下不去这个手了吧。

外面卖的豆浆没有豆腥味儿

外面卖的豆浆有可能是用了去除豆腥味儿的豆浆粉冲调的，但是自己的豆浆是豆子磨出来的。豆子破碎后，其中的脂肪酸遇到氧气发生氧化，产生了很多具有豆腥味儿的化学物质。在工业化豆乳生产中可以利用真空脱臭的技术，尽可能把这些气味物质脱去，我们喝到的就是没有豆腥味儿的豆浆了。

但是在家里制作的豆浆显然没有这样的的条件。

有可能添加了一些风味物质，比如香兰素

在外面售卖的豆浆中加了一些掩盖豆腥味儿的物质，比如说香草味儿的香兰素，让豆浆也显得好喝一些。但是在家煮的豆浆就是原味儿的。

还有一些特殊的味道

比如说有些在外面买到的豆浆有股豆腐味儿，那是因为大锅煮豆浆很容易煮糊。所以有了特别的糊味儿，而我们家里的豆浆是不可能煮糊的哦。

这就是家里的豆浆和外面售卖豆浆的主要区别了。

来源: 植物人史军