活动内容
5 月 29日，正值全国科技活动周暨第九个全国科技工作者日期间，吉水县科协特邀南昌大学食品学院黄赣辉教授走进水南镇，开展主题为“拥抱新技术 融入主赛道”的科普讲座，水南镇村干部、腐竹产业从业者共计30余人参加，为当地腐竹产业发展注入科技动能。
黄赣辉教授作为江西胡伢子生态食品有限公司专家工作站的核心成员，长期关注水南腐竹产业发展。讲座中，他从腐竹产业的历史起源切入，系统讲解了传统生产工艺与现代技术的融合路径，深入分析了原料选择、加工工艺对产品品质的影响，并针对当前产业面临的标准化程度低、品牌影响力不足等问题提出解决方案。黄赣辉教授提倡要用科学数据替代主观判断，通过建立标准化生产体系提升产品稳定性。
江西胡伢子生态食品有限公司负责人在讲座中分享了企业发展规划：“我们正在建设 1.59 万平方米的深加工基地，下一步将依托专家工作站，持续推进腐竹生产标准化改造，并通过 “线上直播带货 + 线下展销推广”拓展市场，力争实现 “江西腐竹看吉安，吉安腐竹看水南” 的品牌愿景。”
“此次讲座让我对腐竹生产标准化有了更深入的了解，以往我们只会根据经验来判断，现在掌握了更加科学的检测方法，这对于保障产品的质量而言至关重要。”参加讲座的腐竹生产从业者表示，“我们会结合这些新的技术方法，改进生产模式，提升效益。”
“一根腐竹串起产业链，科技力量激活振兴路。”未来，吉水县科协将继续发挥桥梁纽带作用，推动更多科技资源向乡村集聚，为实现农业强、农村美、农民富的目标贡献科协力量。
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