2025年4月18日，南昌大学食品学院联合食品科学与资源挖掘全国重点实验室、江西省营养学会，成功举办了一场以“舌尖上的科学探索”为主题的初中生科普开放日活动。此次活动旨在激发青少年对食品科学的兴趣，传播健康饮食理念，让青少年在探索中了解食品科学，培养健康饮食习惯。

活动当天，南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室内热闹非凡，来自江西师范大学附属中学150余名初一年级的师生们齐聚一堂，共同参与了这场别开生面的科普盛宴。活动现场设置了科普讲座及多个互动展区和实验室参观等，通过生动有趣的实验和展示，向初中生们揭开了食品科学的神秘面纱。

南昌大学副校长聂少平以“我们如何吃才能健康成长”为题开展科普讲座，用生动有趣的案例、通俗易懂的语言，讲解了食品营养健康、加工技术等知识，并通过互动问答环节激发学生思考。讲座内容丰富、实用性强，深受学生们的喜爱。  

此外，在展览区还特别展出了江西省营养学会“实用新型专利”“一种具有食物营养标识系统的食品盒”（专利号ZL 2021 2 1443355.X）。 “具有食物营养标识系统的食品盒”，用直观的实物模型，展示不同种类食品的营养数据、通过强烈的食物对比，引导孩子们正确认识优劣食品，改变不良饮食习惯。省营养学会秘书长、注册营养师苏筱苓，理事、注册营养师潘瑶，学会理事刘丽英，她们从营养均衡的角度出发，详细讲解了蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养素的作用和摄入建议，同时指导同学们通过正确认识食品营养标签并选择富含营养素、低糖、低盐、低脂肪的健康零食，既可以满足自己的口味需求，同时保持健康的饮食习惯。

值得一提的是，此次活动还特别安排了实验室参观环节。学生们在省营养学会常务理事兼副秘书长、南昌大学研究员、注册营养师刘小如的带领下，走进了食品科学与资源挖掘全国重点实验室，近距离观察了先进的科研设备和实验过程。这一环节不仅让学生们感受到了科研工作的严谨和魅力，更激发了他们对食品科学的浓厚兴趣和探索欲望。

活动结束后，学生们纷纷表示收获颇丰，不仅学到了很多食品科学知识，还培养了健康饮食习惯。孩子们还说道：通过这次活动，对食品科学有了更深入的了解，也更加明白了健康饮食的重要性。今后会将学到的知识应用到日常生活中，做一个懂得健康饮食的好少年。

此次“舌尖上的科学探索”初中生科普开放日活动不仅是一次成功的科普尝试，更是我们履行社会责任、推动食品科学普及的重要举措。未来，学会将继续加强与各方的合作，举办更多类似的科普活动，为培养更多具备科学素养和健康饮食习惯的青少年贡献力量。