活动内容
随着生活水平的提高，居民饮食结构发生变化，不合理的用油习惯对健康的负面影响逐渐凸显，慢病防控形势严峻。2025年4月3日，江西省营养学会联合同心蜂芝缘在学会会议室成功召开了一场主题为《解锁家庭科学用油密码 构筑慢病防护新防线》的重要研讨会。来自学会营养学界专家、学者及相关行业代表齐聚一堂，共同探讨家庭科学用油与慢病防护的关键议题。此次研讨会旨在为解决这些问题提供专业思路与科学方案。
会议伊始，邓泽元教授首先强调：“当前，江西省乃至全国范围内，家庭食用油摄入量普遍超标，烹饪方式不当等问题突出。据相关数据显示，我国人均每日食用油摄入量已达到42.1克，远超《中国居民膳食指南（2022）》推荐的每日不超过30克的摄入量。长期过量摄入食用油，尤其是高温烹饪产生的反式脂肪酸，容易导致高脂血症、脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病等慢性疾病的发生”。指出科学用油在健康饮食和慢病防控中的重要性。随后，邓教授进行了题为《从脂肪酸平衡性看我国膳食添加ꞷ3-PUFA的重要性》的学术报告。
多位专家围绕家庭常用食用油营养成分、不同人群科学用油建议、用油误区等内容展开深入讲解。专家指出，许多家庭在食用油选择和使用上存在误区，如长期单一用油、油温控制不当等，这些都可能增加慢病发生风险。
本次研讨会的成功举办，为推动江西省家庭科学用油普及、提升居民健康素养、助力慢病防控工作奠定了坚实基础。相信在江西省营养学会引领及各方共同努力下，科学用油理念将深入千家万户，为构筑慢病防护新防线发挥积极作用。
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