在现代生活中，健康饮食的重要性愈加凸显。而糖已成为我们饮食中不可或缺的一部分。无论是甜点、饮料，还是许多加工食品，糖无处不在。

然而，过量摄入糖分可能会对健康造成严重影响，因此控糖成为了一个越来越受到关注的话题。

什么是“糖”？

糖是指一类可溶性碳水化合物，主要分为单糖、双糖和多糖。单糖是最简单的糖分子，如葡萄糖和果糖；双糖由两个单糖分子结合而成，如蔗糖（白糖）和乳糖；多糖则由多个单糖分子链状组合而成，如淀粉和纤维素。

每克糖大约能提供4千卡的热量，这就是为什么糖含量高的食物通常也具有较高的热量，例如天然的大米、鲜果、蜂蜜，人工的饼干、蛋糕、饮料等。

人工糖的来源

史前时期的人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取糖分。后发展为从谷物中制取饴糖，继而发展为从甘蔗甜菜中制糖等。制糖历史大致经历了早期制糖、手工业制糖和机械化制糖3个阶段。

中国作为世界上最早制糖的国家之一，“糖”文化更是历史悠久，从西周时期便有“周原膴膴，堇荼如饴”的诗句，而“饴”便是“饴糖”的意思，饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。饴糖属淀粉糖故也可以说，淀粉糖的历史最为悠久。

尽管随着时间的迁移，人们对“甜味”的热爱却始终未变，现如今糖的获取再也不像千百年前那样艰难、珍贵，转而变得极其容易获取。

然而这样甜蜜的美味却可能对身体健康造成严重影响，随着过多的糖分在体内被代谢，大量的能量会导致热量过剩，进而造成肥胖、糖尿病、心血管疾病等一系列严重后果。

随着人们对饮食健康的关注不断增强，“无糖”这一概念逐渐走入大众视野。我们常常会听到“无糖”食品被推荐为健康的选择，但一昧选择“无糖”真的就会让身体变得更加健康吗？这其中是不是掩盖着什么真相？

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