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猪排，是指炸过或煎过的大片瘦猪肉，是在西餐中出现的一道美食，和牛排一样深受大家的喜爱，比较好吃，闻上去很香。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用，没有任何“阻拦”。一般的猪排都会使用里脊肉。
2018-11-23
自然发酵，是利用自然环境中的微生物进行发酵的过程。谷类靠天然野菌种自然发酵，发酵过的面食松软并且容易消化，矿物质在酸化的过程中能被舒适吸收、利用。发粉与市面上卖的酵母菌则没有此功效。
菌种保存管主要由保存液、保存管和小瓷珠三部分组成，它是一种实验室保存菌种的容器，用于菌种的保存或者转移，一般菌种保存管内有25颗小瓷珠用于细菌的吸附和保存。
猪黄脂病俗称“猪黄膘”，指猪体内脂肪组织为蜡样质的黄色颗粒沉着，呈现出黄色，并伴有特殊的鱼腥味或蛹臭味，影响肉质。
介绍羟基硬脂精,又名氧化硬脂精，为部分氧化的硬脂酸和其他脂肪酸的甘油酯的混合物，分子式为C21H42O5,相对分子质量为374.55518，结构式为:性状棕黄至浅棕色脂状或蜡状物质。口味醇和。溶于乙醚,己烷和氯仿。用途食品抗氧化剂：延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。使用标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定：1 食品分类号食品名称最大使用量备注02.01基本不含水的脂肪和油0.5g/kg抑制油脂氧化天然油脂暴露在空气中会自发地发生氧化反应，氧化产物分解生成低级脂肪酸、醛、酮等，产生恶劣的酸臭和口味变坏等，这一现象就称为油脂的自动氧化酸败，此现象是油脂及含油食品败坏变质的主要原因。油脂的自动氧化遵循自由基（也称游离基)反应机制，它包括以下4个阶段（式中以RH代表脂肪或脂肪酸分子）。 第一阶段：引发在第一阶段反应中，脂肪分子(RH)被热
大米按类型分为籼米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，其中以泰国珍珠米质量最好，中国最好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史。珍珠米，分布于吉林省白山市，多年生草本花卉，叶为鸡蛋型(椭圆形)，大小如同米粒，故而被称之为珍珠米，叶绿色，茎绿色。
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