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纯果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指100%果汁。“纯果汁”暂时只是老百姓和市场分类的一个叫法，意指“除了水果本身什么都不加”，目前并没有国家标准。
2018-11-21
鱼类的别称，是最古老的脊椎动物。部分不同染色体数目的杂交 [的后代依然有生育能力。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。
脱脂乳是将鲜乳用物理方法除去其中大部分脂肪而剩余的部分，是属于蛋白质的营养素。脱脂乳先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。生产1千克脱脂奶粉需用普通牛奶12千克。这种产品脂肪含量一般是不超过2.0%，蛋白质不低于32%。脱脂奶粉主要是用作加工其他食品的原料，或是特殊营养需要的消费者食用。
酸变性淀粉是用酸处理一般淀粉乳，使之改性后得到的变性淀粉。属于可溶性淀粉。用酸处理后的淀粉，凝胶性增强，凝胶强度增高 (酸变性玉米淀粉为最)，冷黏度与热黏度的比值增大。将1%～3%的盐酸溶液加入40%左右的淀粉乳中，在低于糊化温度(25～55℃)下保持搅拌10h 以上，达到要求的黏度后用碱中和、过滤、清洗、干燥而成。
小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。
压榨法是利用螺旋压榨机依靠旋转的螺旋体在榨笼中的推进作用，使果皮不断被压缩,果皮细胞中的精、油被压榨出来，再经淋洗和油水分离、去除杂质。
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