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衍生脂质指由单纯脂质和复合脂质衍生而来或与之关系密切，但也具有脂质一般性质的物质。主要有取代烃，固醇类，萜和其他脂质。
2018-11-22
牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。
冷甜酒，湖南小吃。色泽洁白，酒味醇香微甜，既可原杯冷吃，亦可加水煮食。冷甜酒酿由糯米经过蒸煮、微生物发酵后制得,其营养丰富、酒度低、酸甜可口且富含多种氨基酸、葡萄糖、麦芽糖以及适量的有机酸、维生素和各种矿物质,深受广大群众的喜爱。
豌豆泥是以冷冻新鲜豌豆300克，浓鲜奶油4汤匙为主料的菜品。豌豆泥富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
晒盐是指将海水晒成盐的过程。我国沿海地区，有很多盐场，通过圈围海水的方式，在太阳下暴晒，使水分蒸发掉，逐渐结晶形成固态的盐。
塔罗糖，是一种单糖、己醛糖，半乳糖的C-2差向异构体。性质：熔点133～135℃。旋光度+19°(c=1)。溶于水，微溶于醇，存在于某些植物和细菌中，可由葡萄糖或甘露糖经化学反应制备。用于土壤细菌毒性基因的表达控制研究。
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