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脂肪，蛋白质，维生素，矿物质。对于发育中的青少年来说，本文提到的营养素的摄入在一日三餐中更为重要。碳水化合物是人体能量的主要来源，也是蛋白质及B族维生素的重要来源。2、蛋白质的供给。青少年处于生长发育的黄金阶段，对于蛋白质的摄入就尤为重要，来满足迅速生长发育。蛋白质供能占总能量的13%~15%，在青少年生长发育时期对必需氨基酸的要求较高，故供给蛋白质的来源以动物蛋白大豆蛋白为主，要占到50%，以此来提供丰富的必需氨基酸，提高蛋白质的利用率。青少年每日摄入的蛋白质应有一半为优质蛋白，即蛋白质氨基酸模式更接近人体蛋白模式。4、维生素的摄入夏季随着汗液大量的排出，维生素C在体内停留时间更是大大缩短，因此从食物中获取维生素C是补充VC的最好途径。
供给 孩子 摄入量 生长发育 碳水化合物
2018-04-10
传言6：吃鸡蛋会升高血液胆固醇美国膳食指南咨询委员会发布了一份科学报告，这份报告对美国将出台的新版《美国居民膳食指南》给出了一些建议，其中一条是为“罪大恶极”的胆固醇“洗罪”——每日胆固醇摄入量少于300mg的限制将被撤销。其实膳食里的胆固醇，对血液胆固醇形成影响很小，其实胆固醇是胆酸、7-脱氢胆固醇、维生素D3、性激素、黄体酮、前列腺素、肾上腺皮质激素等生理活性物质和激素前体物，是机体不可缺少的营养物质。对胆固醇敏感者需要注意，已有研究发现，大约有15%~25%的人携带特殊基因(目前可以做基因检测)，对膳食摄入胆固醇比较“敏感”，摄入较多胆固醇会患高血脂。传言7：绿豆解药，用药期间不能吃绿豆，喝绿豆汤绿豆的确是一种很好豆类，其主要成分是淀粉、蛋白质和膳食纤维。
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冬天，很多人喜欢买大量的土豆囤家里，随着春天的到来，天气逐渐转暖，土豆也变的不安分了，冒个芽抽个枝啥的，众所周知，土豆发芽后是有毒的，我们是应该把发芽的地方削了继续吃，还是整个都扔掉?今天小编就给出你答案。从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。那么该如何预防土豆长芽呢?把土豆买回来一定要放在阴凉干燥的地方，或者放进纸袋子，在冰箱中冷藏起来。
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那么，该如何健康的控制体重?减肥又必须避开哪些误区呢?山西省人民医院营养科主任郑文霞为大家一一解答。■减肥要避开四大误区很多朋友每天都在不停地减肥，坚持运动，而且在饮食上也一直控制，吃的都是些低热量的食物，可是减肥的效果并不理想，甚至有些人还出现了越减越肥的状态。误区一不吃主食很多爱美的女性为了达到减肥的目的，不吃主食。郑文霞主任告诉记者，主食主要是碳水化合物特别是淀粉，脑子供能需要碳水化合物，如果长期不食用主食，会容易导致低血糖，导致消耗体内大量的蛋白质来供能，使人营养不良，出现心慌、头晕、精神萎靡等症状，严重危害人的身体健康。误区三不吃晚饭郑文霞主任告诉记者，减肥一定要合理安排三餐的比例，靠不吃晚饭减肥是不可取的。
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作为人体运动链的关键环节之一的膝关节，除了要在跑步时承担自身体重的重压之外，还要缓冲来自地面的冲击，所以膝关节受伤和磨损在所难免。说到这里，大家肯定会觉得奇怪了，既然跑步不会对膝关节造成伤害，那么前面我们所说的跑步伤膝盖，又是怎么形成的呢?针对这个问题，专家给出了答案：人类的膝关节之所以会出现损伤，主要是因为体重超标让膝关节承受的压力过大，再加上跑步姿势、关节退行性病变等各种原因使其受损后难以恢复，才有了“跑步损伤膝关节”的说法，其实这是所有因素加起来导致的结果，并不仅仅是由跑步造成的。
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人在一生中将近三分之一的时间是用于睡觉的，刚出生的婴儿几乎每天要睡20个小时，即使成年后每天至少要6-7小时。英国皇家学会会报公布了一则历史记录记述了17世纪末叶一个特别爱睡觉的人，名叫塞缪尔·希尔顿。而伦敦临床营养代谢研究组织的披得·加里克博士对此持否定态度，对体内蛋白质代谢影响最大的就是饮食，进食时组织蛋白质就增加，而禁食时则下降。研究人员在一项睡眠实验中检查了3-5天不睡觉人的尿液，发现这些人的尿液中，氮的含量变化不足百分之一，氮是体内蛋白质代谢的天然指标，由此可以判断，这些受试者的生理功能并未下降。以上观点孰是孰非目前还难以定论，由于脑内控制睡眠的神经环路极为复杂，给揭示睡眠的秘密带来了很大的困难。
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