三伏天，身体在高温的“烤”验下，肝脏也承受着不小的压力。这个时候，合理的饮食调养对肝脏健康至关重要。下面，就为大家推荐几种三伏天里适合养肝的食物。

多吃绿色蔬菜，清肝又解毒

中医认为，绿色入肝，多吃绿色蔬菜有助于肝气的循环和代谢，促进肝脏排毒。

菠菜，堪称“绿色养肝佳品” ，富含叶绿素、维生素C和多种矿物质，能有效清除肝脏内的毒素和废物。其含有的丰富膳食纤维，还能促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘，减轻肝脏负担。无论是清炒菠菜，还是菠菜蛋花汤，都是简单又美味的吃法。

芹菜中丰富的维生素C、维生素K、维生素B9、钙、铁等成分，使其具有清肝、护肝、养肝以及降低胆固醇等功效，还能清热解毒、利尿消肿、润肠通便。凉拌芹菜叶，清爽可口，是三伏天餐桌上的一道亮丽风景；芹菜炒香干，营养丰富。

西兰花同样是养肝的优质蔬菜，它含有多种维生素和矿物质，具有很强的抗氧化作用，能帮助肝脏抵御自由基的伤害，增强肝脏的解毒能力。蒜蓉西兰花，蒜香与西兰花的清香相互交融，让人食欲大增。

水果来助力，养肝又补水

在炎热的三伏天，水果不仅能补充水分，还能为养肝出一份力。

西瓜堪称夏日消暑的标配，含有蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸等多种营养成分。其利尿作用显著，能促进体内废物排出，从而减轻肝脏负担，起到护肝作用。不过，西瓜虽好，可不要贪多，尤其是血糖高的人群，更要控制食用量，以免导致血糖波动。

葡萄含有丰富的白藜芦醇、矿物质以及多种维生素。其中，白藜芦醇具有抗氧化性，对肝脏细胞有保护作用，能清除自由基，延缓衰老，降低胆固醇水平，减少脂肪堆积，降低脂肪肝的发生率。

其他养肝食物，各显神通

除了蔬菜和水果，还有一些食物在养肝方面也表现出色。

绿豆汤是夏日里常见的消暑饮品，中医认为，绿豆性凉，能够清热解毒，利尿降火，特别适合肝火旺盛、口苦烦躁的人。现代研究发现，绿豆中的多酚类成分具有抗氧化作用，有助于减少肝细胞损伤。不过，脾胃虚寒或容易腹泻的人，不要空腹大量饮用绿豆汤，建议加些陈皮、姜片，既解暑又温和。

枸杞具有养肝明目、滋补肝肾的功效，富含多种维生素和矿物质，能增强肝脏的解毒功能，提高身体免疫力。可以直接嚼食枸杞，感受它的甘甜；也可以用枸杞泡水、煮粥、煲汤，让养生融入日常饮食。

玫瑰花常被当作观赏植物，在中医眼里，它是疏肝解郁的良药。情绪波动大、压力大、经常生闷气的人，肝气容易郁结，久而久之影响睡眠和消化。每天喝一杯玫瑰花茶，不仅能改善情绪，还能促进血液循环、缓解胃胀。尤其适合晚上心烦难眠、白天情绪低落的人群。研究表明，玫瑰花中含有的挥发油和黄酮类成分，具有一定的镇静和抗抑郁作用，对肝脏也有保护效果。

三伏天养肝，除了吃对食物，还要注意保持规律作息，尽量在晚上11点前入睡，让肝脏在夜间得到充分休息；避免暴怒，保持情绪稳定；适度运动，如清晨或傍晚散步、打太极等，促进身体的血液循环，为肝脏带来更多的氧气和营养。

小贴士：2025年三伏天从7月20日开始，至8月18日结束，共计30天。