缙云黄茶是绿茶，为什么取名黄茶呢？是因为它的茶叶是以中黄2号新梢黄化特异茶树品种为原料制成，并因此得名，而其茶是按照绿茶的杀青、揉捻、干燥工艺制成，最大限度地保留了鲜叶中营养成分和有效成分，因此属于绿茶类。中黄2号，这一自然变异的茶树品种，是缙云黄茶的灵魂。它的叶片嫩黄，富含丰富的氨基酸和独特的风味物质，为缙云黄茶奠定了卓越的品质基础。