人和动物出汗就如同植物进行蒸腾作用蒸发水分一样，是一种生理行为。在人的身上长有两种汗腺：分布在腋窝等处的大汗腺和遍布全身的小汗腺。当气温或体温升高时，人体通过这些汗腺排出汗液，以汗液的蒸发来实现散热和降温。